青笋切成细丝。胡萝卜切成丝。蒜剁成末，香葱切成葱花。
1. 青笋切成细丝
2. 胡萝卜切成丝
3. 蒜剁成末，香葱切成葱花
4. 胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
5. 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里
6. 加入适量的盐和味精
7. 加入几滴香油
8. 倒入香醋，醋可以稍多放一点
9. 撒入香葱
10. 拌匀装盘就完成了